​石门一味

燕赵晚报融媒体记者 钟蕾

体验师：成晨辉

李家熏肉在石家庄倍受推崇，听说熏肉以秘料加上砂锅老汤卤煮，香气浓郁。怀着一颗吃遍庄里外的心，我们一行人伴着暖阳直奔离我们最近的桥东区胜利南街，去庄里著名的熏肉餐厅——石门一味尝尝鲜。

来到饭店，第一印象是环境干净整洁，从细节处可感知其用心程度。听服务员介绍，这熏肉是皇家御膳，并且已经传承到第九代！无极人李善魁为康熙御厨。李善魁及其后人共侍奉过九位皇帝，直到民国初年，李善魁后人才得以重返民间，石门一味酒店聘李善魁第九代传人李振杰为熏肉师傅，皇家菜才得以飞入寻常百姓家。

李氏家族熏肉系列为酒店主打菜，我们自然要多点一些招牌菜，特色熏猪手、特色熏猪尾、特色熏猪头肉、特色熏肉拼盘各点了一份，分量很实在，味道极香，入口即化。熏肉色泽红润鲜亮，外形厚实饱满，切片食用，没有搭配任何酱料，老汤的浓郁和骨香的鲜味，真是越吃越有胃口。加上色泽金黄、外皮酥脆的缸炉烧饼，皮薄馅多的大包子，大人、小孩在桌上吃得不亦乐乎。

除了熏肉，当然还要来点素的！石门一味自制的鲜豆浆、石磨豆腐、豆皮等同样令人赞不绝口。豆制品有何不同之处？它们这里的豆浆是用驴拉石磨制成的，然后放到大铁锅里煮，保留了原始的浓香，浓而不腻，这样的豆浆恐怕在别的地方是喝不到的。店内自制的石磨豆腐口感劲韧、豆香浓郁，蘸上红椒酱、青椒酱、韭菜花或香菜，细细咀嚼，风味各异。自制豆皮也非常不错，强力推荐！

品尝美食期间，一些喜欢喝酒的男士要来一壶烧酒。烧酒气味芳香纯正，入口绵甜爽净。女士和小孩子则可以尝尝店里自制的酵素，全部由新鲜优质的水果发酵而成，可以排毒、养颜、美容、瘦身，口感甚好。

吃饱喝足后在座位上小憩，熏肉的香味犹在，亲情、友情也在饭桌上蔓延，真是无比惬意！这顿饭，吃的舒心，吃的愉快！

体验评价：李家熏肉是庄里有名的熏肉馆，可谓系出名门，声名远播，拥有诸多偏好这口的忠实食客粉丝。那里的熏肉以口味纯正，肥而不腻，量多料足而著称。每到饭点，如果不早早去排队，你想吃的那款熏肉就很可能卖断货了。此外，那里的豆制品是纯手工自制的，也是店里的每日爆款。下次谁再说咱庄里美食没特色，记得一定带他去尝尝拥有深厚美食文化及独特口感的石门一味！