【云端年味儿】​舌尖上的美味 心底里的眷恋

蒸年糕 炖大肉

舌尖上的美味 心底里的眷恋

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□本报记者 张晓娟

人们常说味道才是最浓的乡愁，不然，为何每逢过年，我们总会条件反射般地想起某种滋味？家乡阳光晒出的腊味，土锅旺灶爆出的油香，爸妈“秘制”的某道佳肴……这些味道，缭绕在一个个辞旧迎新的时刻，变成家的味道，年的味道。对于很多北方人来说，家是年糕的软糯甜香，是炖肉的浓郁飘香。“一边把玻璃擦得透亮，一边闻着厨房飘来的炖肉香，感觉一下子就有那味儿了——年味。”家住省会筑境嘉园的李素芳笑说。

二十六，年味厚，磨刀杀猪炖大肉。在李素芳的记忆里，母亲每年会在小本本上写下需要采购的年货，然后充满热忱地投入到每一项过年的事务当中。二十五，磨豆腐；二十六，炖大肉。“咕嘟咕嘟，那肉的味道香呀，满楼道都能闻到，馋得小孩们直流口水。我跟弟弟最喜欢啃骨头，吃热油渣儿拌白糖，感觉可美了！”年复一年，老人的心思都花在了孩子们的衣食住行上，李素芳说，自己最爱的柚子与弟弟最爱的香蕉，家里从未有吃完的时候。“今年父母在广州弟弟家，我们又要分开过年。我妈怕我不会备年货，还录了视频教我炖肉、蒸年糕。儿子说，年味在我家得到了很好的传承，现在我跟他姥姥做的东西一个味儿了。”

此心安处是吾乡，在健达社区的快递收发点，店主谢楠指着眼前一个大箱子说，“这是第二年没有回家过年了，因为疫情不想给家里添麻烦，给国家添麻烦。爹妈很支持我们就地过年，还特意从湖南寄过来一箱子腊味，电话里说有我最爱的腊肉，我老公爱吃的辣豆干，都还没有来得及拆开箱。”

越是过年快递点上越忙，谢楠笑着介绍，这些天全部都是孩子给父母，父母给孩子寄各种年货的。孩子寄走的一般是新衣服、保健品等。父母从各地寄过来的有各种肉、年糕、煎饼……上面会写食物名字，注明请尽快配送。每次年关一近，人们沉睡了一年的思念因子都会被唤醒，直到团圆才能得以平复。异乡过年，遗憾难消，只有买买买、送送送才能慰藉浓浓乡愁。谢楠说，“想家的时候，我就蒸腊肠、炒腊肉，拌上辣萝卜丁，美美吃顿家乡饭，跟父母在身边是一样的。”

过年，就是这样一个渐入佳境的过程。今年因为疫情的缘故，更多年轻人重拾了对春节的热情。“年货，无论是吃的、玩的、看的、用的，全都火红碧绿，艳紫鲜黄，亮亮堂堂，生活好像一下子点满了灯。”“灯火通明，访客络绎，满桌美味，这是小时候记忆中春节的光景。”依托互联网技术，人们用图文、短视频等方式表达着对年的期许和眷恋。在挚友亲邻各种群里，大家也分享着年味，将异乡过成了家乡，“我蒸的年糕，一会给你送去……”“我妈寄的腌肉、灌肠到了，我分你们吃。”新年，在嘀嘀作响的手机声，热气腾腾的“食光”里，又如期而至。