味道石家庄（第三季）之寻味老字号——百年中和轩
2020-10-21 10:59:16 来源：石家庄新闻网
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石家庄的中和轩饭庄始建于1920年，是具有百年历史的本地特色清真饭店，目前在石家庄有七家自营店。百吃不厌的中华名小吃——中和轩蒸饺，是中和轩饭庄的招牌品种，有牛肉蒸饺、羊肉蒸饺、海鲜蒸饺和素蒸饺四大蒸饺系列20余个品种。其选料考究，制馅精细，并配以传统料水，烫面纯手工制皮，成型美观，皮薄馅大，吃时带浆，清香不腻，回味醇厚，风味独特而盛誉不衰。饭庄在继承传统老手艺不变、保持传统清真菜口味始终如一的同时，不断开发新派清真菜。红烧牛尾、芫爆散丹、熏羊排、金丝散子等新派清真菜，也相继获得国家级、省市级的金牌大菜等荣誉，菜品备受石家庄人喜爱。中和轩蒸饺在1997年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”，2011年中和轩饭庄荣获国家商务部“中华老字号”荣誉称号。
编辑：张小波
责任编辑：尚燕华
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